Deskripsi Kelas

Menikmati secangkir kopi kini sudah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat urban dalam satu dekade terakhir. Penikmatnya pun bertambah bukan hanya kalangan orang tua tapi dari kalangan anak sekolah, mahasiswa, pekerja, pengusaha, sosialita dan berbagai macam profesi. Hal ini dapat dilihat dengan mudahnya menemukan kedai/coffeeshop sebagai bukan hanya tempat berkumpul juga sebagai tempat membahas pekerjaan dan segala macam usaha.

Dengan pengetahuan proses kopi dari hulu-hilir dapat dijadikan bekal untuk orang yang tertarik di industri kopi khususnya kopi specialty baik sebagai trader bagi eksportir atau pemasok bahan baku biji kopi Coffee Shop maupun pelaku utama untuk menyediakan bahan baku biji kopi bagi para roastery (sangrai) juga kedai/coffee shop yang tersebar di perkotaan di Indonesia.

Melalui kelas online Luar Sekolah, kamu bakal mempelajari banyak hal seluk beluk di industri kopi terutama kedai/coffeeshop, roastery (sangrai) dan juga usaha di kopi kemasan. Dengan pengetahuan yang didapat, seseorang ketika terjun di usaha kopi terutama sektor hilir dapat memilih konsep jual dan pasar konsumen yang terfokus untuk bidang yang digeluti sehingga memperminim kesalahan dalam memulai usaha bisnis di bidang kopi.

Tujuan Umum :

1. Peserta memahami seluk beluk industri kopi dari hulu sampai hilir

2. Peserta mampu menjalankan bisnis di bidang industri kopi

Tujuan Khusus :

1. Mampu membangun bisnis industri kopi sebagai pemula

2. Mampu mengetahui nilai ekonomis dari hasil olahan kopi

3. Mampu melakukan pemasaran produk kopi

4. Mampu membangun bisnis kedai kopi

5. Menjual Jasa di bidang pengolahan kopi

Kelompok Sasaran (Syarat dan Prasyarat) :

1.   Minimal SMA Sederajat

2.   Memiliki ketertarikan yang kuat terhadap kopi dan industri kopi

3.   Gesit, ramah dan cekatan

Durasi Detail :

1.    Jenis Kopi dan Pasar Konsumsi - Part 1 (4:55)

2.    Jenis Kopi dan Pasar Konsumsi - Part 2 (5:34)

3.    Ringkasan - Jenis Kopi dan Pasar Konsumsi (24:00)

4.    Investasi Perkebunan (Budidaya dan Nilai Ekonomis) - Part 1 (7:46)

5.    Investasi Perkebunan (Budidaya dan Nilai Ekonomis) - Part 2 (5:06)

6.    Ringkasan - Investasi Perkebunan (Budidaya dan Nilai Ekonomis) (20:00)

7.    Proses Pengolahan dan Karakter Rasa - Part 1 (8:17)

8.    Proses Pengolahan dan Karakter Rasa - Part 2 (9:05)

9.    Proses Pengolahan dan Karakter Rasa - Part 3 (6:50)

10.  Proses Pengolahan dan Karakter Rasa - Part 4 (4:43)

11.   Ringkasan - Proses Pengolahan dan Karakter Rasa (32:00)

12.   Kualitas Terhadap Harga Jual - Part 1 (9:17)

13.   Kualitas Terhadap Harga Jual - Part 2 (8:16)

14.   Ringkasan - Kualitas Terhadap Harga Jual (16:00)

15.   Uji Kualitas - Part 1 (5:40)

16.   Uji Kualitas - Part 2 (4:26)

17.   Ringkasan - Uji Kualitas (12:00)

18.   Nilai Ekonomis Produk Olahan Kopi - Part 1 (9:52)

19.   Nilai Ekonomis Produk Olahan Kopi - Part 2 (6:12)

20.   Ringkasan - Nilai Ekonomis Produk Olahan Kopi (20:00)

21.   Pengenalan Kualitas Biji Kopi - Part 1 (7:55)

22.   Pengenalan Kualitas Biji Kopi - Part 2 (9:59)

23.   Ringkasan - Pengenalan Kualitas Biji Kopi (24:00)

24.   Sangrai Biji Kopi dan Karakter Rasa - Part 1 (8:30)

25.   Sangrai Biji Kopi dan Karakter Rasa - Part 2 (9:04)

26.   Sangrai Biji Kopi dan Karakter Rasa - Part 3 (5:05)

27.   Ringkasan - Sangrai Biji Kopi dan Karakter Rasa (24:00)

28.   Uji Citarasa - Part 1 (8:29)

29.   Uji Citarasa - Part 2 (6:28)

30.   Uji Citarasa - Part 3 (7:21)

31.   Ringkasan - Uji Citarasa (16:00)

32.   Penyeduh Rumahan dan Penyeduh Kedai - Part 1 (6:43)

33.   Penyeduh Rumahan dan Penyeduh Kedai - Part 2 (7:57)

34.   Penyeduh Rumahan dan Penyeduh Kedai - Part 3 (8:50)

35.   Ringkasan - Penyeduh Rumahan dan Penyeduh Kedai (32:00)

36.   Analisis Usaha Bidang Kedai, Sangrai dan Kopi Kemasan - Part 1 (5:57)

37.   Analisis Usaha Bidang Kedai, Sangrai dan Kopi Kemasan - Part 2 (9:59)

38.   Analisis Usaha Bidang Kedai, Sangrai dan Kopi Kemasan - Part 3 (9:06)

39.   Ringkasan - Analisis Usaha Bidang Kedai, Sangrai dan Kopi Kemasan (36:00)

40.   Edukasi Kopi dalam Industri Specialty Kopi - Part 1 (7:25)

41.   Edukasi Kopi dalam Industri Specialty Kopi - Part 2 (9:58)

42.   Ringkasan - Edukasi Kopi dalam Industri Specialty Kopi (28:00)

Total Durasi : 509 menit

Aspek Kompetensi (Output Kompetensi) :

1. Mengetahui jenis jenis kopi, pasar industri dan target pasar (Materi : Jenis Kopi dan Pasar Konsumsi)

2. Mengetahui nilai ekonomis kopi (Materi : Nilai Ekonomis Produk Olahan Kopi)

3. Mampu melakukan proses pengolahan kopi dan bereksperimen (Materi : Proses Pengolahan dan Karakter Rasa)

4. Mampu melakukan uji kualitas kopi (Materi : Uji Kualitas)

5. Mampu menetapkan harga jual (Materi : Kualitas Terhadap Harga Jual)

6. Mengetahui proses roasting, memunculkan citarasa dan karakteristik kopi (Materi : Sangrai Biji Kopi dan Karakter Rasa)

7. Mampu melakukan beberapa skill dalam membuat kopi  berkualitas (Materi : Penyeduhan Rumahan dan Penyeduhan Kedai)

8. Menjual produk kopi yang berkualitas dan melakukan service customer yang baik (Materi : Analisis Usaha Bidang Kedai, Sangrai, dan Kopi Kemasan)

Metode Ajar :  Self Paced Learning