Deskripsi Kelas

Kopi adalah salah satu minuman yang populer dari jaman dahulu hingga sekarang, dibuktikan dengan  budaya meminum kopi yang tidak pernah menurun di masyarakat. Dengan semakin berkembang dan  munculnya banyak kedai kopi dan Café pada saat ini membuat kebutuhan akan Barista menjadi tinggi. Pada kelas ini Sobat LS akan mempelajari mengenai tugas dan tanggung jawab seorang barista, Etika dan skill yang harus dimiliki seorang barista, Mengenal kopi dan jenisnya, bagaimana proses dalam pembuatan suatu menu kopi dan non kopi dan bagaimana cara membangun Bisnis kedai kopi. Kelas ini cocok bagi Sobat LS yang ingin menjadi seorang Barista yang andal.

Setelah mengikuti kelas ini diharapkan peserta dapat mengenal lebih dalam lagi mengenai tugas dan tanggung jawab seorang barista, Etika dan skill yang harus dimiliki seorang barista, Mengenal kopi dan jenisnya, bagaimana proses dalam pembuatan suatu menu kopi dan non kopi dan bagaimana cara membangun Bisnis kedai kopi. Sehingga mampu menjadi seorang barista yang professional.

Tujuan Umum 

Peserta mampu memahami tugas, tanggung jawab, Etika dan Skill seorang barista dan Proses pembuatan berbagai jenis kopi dan non kopi sehingga dapat menjadi seorang Barista yang andal.

Tujuan Khusus

1. Mampu mengenal tugas dan tanggung jawab seorang barista

2. Mampu menerapkan etika dan skill seorang barista

3. Mampu menggunakan metode manual brewing dalam pembuatan kopi

4. Mampu membuat Produk olahan kopi dan non kopi 

5. Mampu mengoprasikan dan merawat peralatan dan mesin pembuat kopi

6. Kreatif dalam mengembangkan menu minuman kopi dan non kopi 

Kelompok Sasaran (Syarat dan Prasyarat):

       1. Pendidikan Minimal Setara SMA/SMK
       2. Memiliki minat untuk menjadi barista
       3. Memiliki ketertarikan bekerja dalam bidang Food and Beverages 

Durasi Detail :

1. Tugas, Tanggung Jawab, Etika dan Skill Seorang Barista (04:52)

2. Jenjang Karir Seorang Barista (07:10)

3. Awal Ketertarikan Pada Bisnis Kopi - Part 1 (10:09)

4. Awal Ketertarikan Pada Bisnis Kopi - Part 2 (04:45)

5. Kisah Barista yang Menjadi Motivasi - Part 1 (09:47)

6. Kisah Barista yang Menjadi Motivasi - Part 2 (06:31)

7. Suka dan Duka Menjadi Barista - Part 1 (05:16)

8. Suka dan Duka Menjadi Barista - Part 2 (03:02)

9. Suka dan Duka Menjadi Barista - Part 3 (04:27)

10. Upselling Produk yang Kurang Laris (03:48)

11. Sejarah, Jenis, dan Budaya meminum Kopi (08:02)

12. Proses Pengolahan Kopi dan Jenis - jenis Bisnis Kopi (06:17)

13. Demonstrasi Perbedaan Jenis Beans Kopi (08:25)

14. Perkembangan Trend Industri Kopi di Indonesia - Part 1 (07:09)

15. Perkembangan Trend Industri Kopi di Indonesia - Part 2 (06:04)

16. Perbedaan Industri Kopi di Indonesia dan Dunia (04:59)

17. Harapan Industri Kopi di Indonesia (06:45)

18. Peran Komunitas untuk Industri Kopi di Indonesia (04:26)

19. Potensi Industri Kopi Indonesia (03:45)

20. Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 1 (06:25)

21. Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 2 (06:58)

22. Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 1 (09:57)

23. Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 2 (10:43)

24. Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 3 (10:06)

25. Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 4 (09:51)

26. Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista - Part 5 (06:58)

27. Expreso, Ristreto dan Lungo (09:30)

28. Kalibrasi Kopi, dan Macam - Macam Metode Manual Brewing (06:21)

29. Macam - macam Metode Manual Brewing dan Faktor yang Mempengaruhi Proses Manual Brewing (06:56)

30. Demonstrasi Pembuatan Hot Capucino - Part 1 (10:35)

31. Demonstrasi Pembuatan Hot Capucino - Part 2 (10:39)

32. Demonstrasi Pembuatan Hot Americano dan Ristreto (10:10)

33. Demonstrasi Manual Brewing dengan Metode V60 - Part 1 (05:01)

34. Demonstrasi Manual Brewing dengan Metode V60 - Part 2 (06:03)

35. Fenomena "Es Kopi Susu" (10:00)

36. Bentuk Kreativitas Es Kopi Susu (04:39)

37. Memilih Beans Untuk Membuat Es Kopi Susu (01:42)

38. Menu Kopi Lain yang Digemari Masyarakat (07:39)

39. Pengembangan Menu Expreso dan Non Coffe - Part 1 (08:24)

40. Pengembangan Menu Expreso dan Non Coffe - Part 2 (08:19)

41. Demonstrasi Pembuatan Kopi Susu (07:50)

42. Demonstrasi Pembuatan Mocktail Coffee (08:32)

43. Rekomendasi Menu Kopi Untuk Barista Pemula (03:16)

44. Beragam Menu di Coffee Shop - Part 1 (07:13)

45. Beragam Menu di Coffee Shop - Part 2 (07:28)

46. Menu Kopi yang Unik (09:44)

47. Mengasah Skill untuk Membuat Beragam Menu Kopi (05:45)

48. Sejarah, dan Proses Pembuatan Latte Art (09:13)

49. Demonstrasi Pembuatan Latte Art (09:23)

50. Kemahiran Membuat Latte Art - Part 1 (05:34)

51. Kemahiran Membuat Latte Art - Part 2 (04:24)

52. Perkembangan, Peluang dan Aspek Penting dalam Perencanaan Kedai Kopi (08:50)

53. Proses Perhitungan BEP dan HPP dalam Proses Pembuatan Kedai Kopi - Part 1 (06:31)

54. Proses Perhitungan BEP dan HPP dalam Proses Pembuatan Kedai Kopi - Part 2 (08:05)

55. Macam - macam Biaya dan Strategi Bisnis pada Bisnis Kedai Kopi (04:24)

56. Detail Profesi Selama Berkarir (06:42)

57. Pelajaran Terbesar Selama Berkarir (04:26)

Total Durasi : 399 Menit 

Aspek Kompetensi (Output Kompetensi):

1. Mampu memahami ruang lingkup profesi seorang barista (Materi: Tugas, Tanggung Jawab, Etika dan Skill Seorang Barista / Jenjang Karir Seorang Barista / Awal Ketertarikan Pada Bisnis Kopi / Kisah Barista yang Menjadi Motivasi / Suka dan Duka Menjadi Barista / Rekomendasi Menu Kopi Untuk Barista Pemula / Mengasah Skill untuk Membuat Beragam Menu Kopi / Detail Profesi Selama Berkarir / Pelajaran Terbesar Selama Berkarir)

2. Mampu memahami industri kopi di Indonesia (Materi : Perkembangan Trend Industri Kopi di Indonesia / Perbedaan Industri Kopi di Indonesia dan Dunia/ Harapan Industri Kopi di Indonesia / Peran Komunitas untuk Industri Kopi di Indonesia/ Potensi Industri Kopi Indonesia/ Fenomena "Es Kopi Susu" /Menu Kopi Lain yang Digemari Masyarakat)

3. Mampu memahami ruang lingkup kopi ( Materi : Sejarah, Jenis, dan Budaya meminum Kopi, Proses Pengolahan Kopi dan Jenis - jenis Bisnis Kopi, Demonstrasi Perbedaan Jenis Beans Kopi / Pengembangan Menu Expreso dan Non Coffe / Beragam Menu di Coffee Shop / Menu Kopi yang Unik / Sejarah, dan Proses Pembuatan Latte Art /)

4. Mampu memahami peralatan & perlengkapan seorang barista (Materi : Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista / Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista)

5. Mampu memahami proses dalam membuat produk kopi (Materi : Expreso, Ristreto dan Lungo / Kalibrasi Kopi, dan Macam - Macam Metode Manual Brewing / Macam - macam Metode Manual Brewing dan Faktor yang Mempengaruhi Proses Manual Brewing / Demonstrasi Pembuatan Hot Capucino / Demonstrasi Pembuatan Hot Americano dan Ristreto / Demonstrasi Manual Brewing dengan Metode V60 / Bentuk Kreativitas Es Kopi Susu / Memilih Beans Untuk Membuat Es Kopi Susu / Demonstrasi Pembuatan Kopi Susu / Demonstrasi Pembuatan Mocktail Coffee / Kemahiran Membuat Latte Art)

6. Mampu Memahami proses dalam membangun usaha bisnis kedai kopi (Materi : Sejarah, Perkembangan, Peluang dan Aspek Penting dalam Perencanaan Kedai Kopi / Proses Perhitungan BEP dan HPP dalam Proses Pembuatan Kedai Kopi  / Macam - macam Biaya dan Strategi Bisnis pada Bisnis Kedai Kopi / Detail Profesi Selama Berkarir /Pelajaran Terbesar Selama Berkarir ) 

7. Mampu mengoprasikan peralatan & perlengkapan seorang barista (Materi : Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista / Demonstrasi Cara Perawatan Peralatan & Perlengkapan Seorang Barista )

8. Mampu membuat berbagai jenis kopi dan menu pengembanganya (Materi : Demonstrasi Pembuatan Hot Capucino / Demonstrasi Pembuatan Hot Americano dan Ristreto / Demonstrasi Manual Brewing dengan Metode )

9. Mampu menghitung BEP dan HPP dalam proses pembuatan kedai kopi (Materi: Proses Perhitungan BEP dan HPP dalam Proses Pembuatan Kedai Kopi )

10. Mampu mengimplementasikan strategi usaha  dalam bisnis kopi (Materi : Macam - macam Biaya dan Strategi Bisnis pada Bisnis Kedai Kopi)

11. Kreatif dalam mengembangan menu kopi (Materi: Tugas, Tanggung Jawab, Etika dan Skill Seorang Barista)

12. Komunikatif dalam melayani pelanggan(Materi: Tugas, Tanggung Jawab, Etika dan Skill Seorang Barista)

13. Disiplin dan konsisten dalam menjalani usaha kedai kopi (Materi: Tugas, Tanggung Jawab, Etika dan Skill Seorang Barista)

14. Peka terhadap perkembangan kopi di Indonesia (Materi: Tugas, Tanggung Jawab, Etika dan Skill Seorang Barista / Potensi Industri Kopi Indonesia)

Metode Ajar : Self Paced Learning